Tiramisu – La Recette de maman http://larecettedemaman.com Toutes ces recettes cultes de nos mamans ! Mon, 02 Dec 2019 16:30:12 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.6.17 Tiramisu aux fraises http://larecettedemaman.com/tiramisu-aux-fraises/ http://larecettedemaman.com/tiramisu-aux-fraises/#comments Mon, 02 Dec 2019 16:30:12 +0000 http://larecettedemaman.com/?p=769

Ingrédients

  • 3 tasses de fraises , coupées en dés
  • jus de 1 ½ citrons
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 tasses de crème fraîche
  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • ½ tasse de sucre en poudre
  • 250 g de fromage mascarpone
  • 14 biscuit à la cuillères

Préparation

  1. Tapisser un moule d’une pellicule plastique .
  2. Mettre les fraises , le jus de citron et le sucre dans un grand bol , mélanger délicatement et laisser de coté pendant la préparation de la crème .
  3. Dans le bol d’un batteur fouetter la crème , l’extrait de vanille et le sucre en poudre ensemble . Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à consistance crémeuse et épaisse .
  4. Pour l’assemblage , Verser 1/3 du mélange de crème mascarpone sur le fond du moule . Lisser le dessus avec le dos d’une cuillère . Placer 7 doigts de biscuits sur la crème , ensuite 1/2 quantité de mélange de fraises avec le jus au dessus, puis crème...
  5. Répéter l’opération jusqu’à terminer tous les ingrédients . Enfin, terminer avec une couche de crème et plier le plastique au-dessus . Réfrigérer une nuit avant de servir.
  6. Au moment de servir , enlever la pellicule de plastique et servir frais.
]]> http://larecettedemaman.com/tiramisu-aux-fraises/feed/ 1 Tiramisu ananas et noix de coco http://larecettedemaman.com/tiramisu-ananas-et-noix-de-coco/ Sat, 25 May 2019 12:01:05 +0000 http://larecettedemaman.com/?p=443

Ingrédients

  • 8 tranches d’ananas au sirop
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 400 g de mascarpone
  • 20 biscuits à la noix de coco
  • 3 cuil. à soupe de noix de coco râpée
  • 2 cuil. à soupe de kirsch

Préparation

  1. Faites griller la noix de coco râpée sous le gril du four ou dans une poêle sans matière grasse. Coupez les tranches d’ananas en petits dés en réservant le sirop.
  2. Ajoutez 5 cl de sirop d’ananas et le kirsch. Mélangez et laissez macérer 10 min.
  3. Battez le sucre avec les jaunes d’oeufs dans un grand bol, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le mascarpone et fouettez vivement. Montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme.
  5. Incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez la moitié des biscuits dans un plat ou dans des verres. Versez dessus un peu de marinade. Versez la moitié de la préparation, puis mettez le reste des biscuits.
  6. Couvrez avec les morceaux d’ananas à la coriandre. Ajoutez
  7. Le reste de la marinade pour imbiber les biscuits. Couvrez
  8. Avec le reste de la préparation, tissez la surface, parsemez
  9. De noix de coco grillée. Réservez au moins 4 h au frais avant De déguster.
]]> Tiramisu pomme caramel beurre salé http://larecettedemaman.com/tiramisu-pomme-caramel-beurre-sale/ Tue, 21 May 2019 01:40:39 +0000 http://larecettedemaman.com/?p=385

  • Production

    12 verrines

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 600 g de compote de pomme
  • 24 spéculoos
  • 6 grosses cuillères à soupe de caramel au beurre salé (tout prêt ou à faire)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

    Préparation de la crème “tiramisu”:
  1. Séparer les blancs d’oeuf des jaunes
  2. Mélanger les jaunes, le sucre vanillé et le sucre
  3. Rajouter le mascarpone au fouet
  4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule
  5. Réserver
  6. Eplucher, vider les pommes et les couper en dés
  7. Briser les speculoos en petits bouts
    8. Installation dans les verrines:
  8. Disposer les petits morceaux de specullos
  9. Recouvrir de compote (un demi-pot par verrine)
  10. Disposer les dés de pommes
  11. Passer le caramel au micro-onde quelques secondes pour le ramollir
  12. Arroser les dés de pomme de caramel (une cueillère à soupe par verrine)
  13. Recouvrir de la crème de tiramisu (une couche généreuse, 2 cm environ)
  14. Saupoudrer de cannelle et ajouter un dé de pomme sur le sommet
  15. Réserver 2h minimum au frais
]]> Tiramisu fraises et spéculoos http://larecettedemaman.com/tiramisu-fraises-et-speculoos/ Mon, 20 May 2019 05:04:07 +0000 http://larecettedemaman.com/?p=368 Recette proposée par: Boutheina Ben Hassen

Ingrédients

  • 500 gr fraises,
  • 100 gr sucre,
  • 250 gr mascarpone,
  • 3 oeufs séparés jaunes et blancs
  • Spéculoos
  • Fraises pour décorer

Préparation

  1. Monter les blancs en neige
  2. Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent un peu.
  3. Ajouter le mascarpone au jaune d’oeufs et bien mélanger.
  4. Ajouter les blancs et mélanger délicatement.
  5. Dans des verrines ou des emportes pièces, mettre les spéculoos broyés puis des fraises coupées en petits morceaux ensuite une couche du mélange d’oeufs et on refait la même opération une autre fois pour avoir 2 couches .
  6. Mettre dans le congélateur pendant 30 mn puis au frigo jusqu’au moment de servir.
  7. Décorer avec du spéculoos et des tranches de fraises.
  8. Démouler et servir aussitôt.
]]> Tiramisu au chocolat blanc et framboises http://larecettedemaman.com/tiramisu-au-chocolat-blanc-et-framboises/ Thu, 02 May 2019 16:35:58 +0000 http://larecettedemaman.com/?p=138 Une variante du traditionnel tiramisu , très agréable pour l’été! Un de mes desserts préférés…

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 250 grammes de mascarpone
  • 40 grammes de sucre
  • 300 grammes de framboises ( éventuellement surgelées)
  • 1 plaquette de chocolat blanc
  • Rhum ou amaretto
  • 20 biscuits à la cuillère ou biscuit de reims

Préparation

  1. Casser les oeufs et séparer les blanc des jaunes.
  2. Faire fondre le chocolat blanc ( micro-onde ou bain-marie).
  3. Mélanger le chocolat fondu au mascarpone, puis ajouter les jaunes d’oeufs.
  4. Monter les blancs en neige, et quand ils commencent à être fermes , ajouter le sucre en poudre.
  5. Incorporer délicatement les blancs en neige à l’autre préparation sans qu’ils retombent.
  6. Tremper les biscuits dans le jus des framboises écrasées ( ou le coulis déjà prêt ) mélangé avec un peu de rhum.Les biscuits doivent être bien imbibés.
  7. Disposer les biscuits au fond d’ un plat en verre transparent de préférence pour que l’on voit les couches, ou dans des verrines.
  8. Superposer une couche de crème au mascarpone.
  9. Puis une nouvelle couche de biscuit et des framboises.
  10. Finir par une couche de crème.
  11. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 h .
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