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Loading...Il en va des langues de chat comme des madeleines…
De ces biscuits à vous chambouler les papilles !
De ces recettes irrésistibles et désarmantes de simplicité !
Alors, comme en matière de simplicité, l’exigence est souvent de mise, privilégiez des produits de qualité.
Puisqu’il y en a peu, autant qu’ils soient bons !
Vous toucherez ainsi du doigt la quintessence de ce petit biscuit croquant à souhait, craquant en bouche, et à se pâmer de plaisir !
« Ou quand la simplicité est la sophistication ultime »
Non, cette phrase n’est pas de moi, mais de qui ? …Vous donnez votre langue de chat ???!
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs (soit 60g)
- 60g de beurre pommade
- 60g de sucre vanillé maison
- 1pincée de sel
- 60g de farine
Pour une vingtaine de langues de chat
Préparation
- Préchauffer le four à 180°c.
- Réchauffer légèrement vos blancs d’œufs non battus au bain marie, dans une eau qui ne doit pas être brûlante.
- Dans le bol de votre robot, fouetter le beurre avec le sucre et le sel jusqu’à l’obtention d’une crème lisse, le mélange doit blanchir.
- Pour les opérations qui suivent, je vous déconseille d’utiliser votre robot sous peine de ne pas obtenir la texture souhaitée pour les langues de chat.
- Avant d’incorporer les blancs d’œufs tièdes en 3 à 4 fois, les battre légèrement à la fourchette puis bien mélanger toujours à l’aide d’une fourchette.
- Avec une cuillère en bois, rajouter la farine sans travailler trop longuement la préparation.
- Sur une feuille de papier sulfurisé, à l’aide d’une poche à douille avec un embout de 6 à 8mm,.réaliser des bâtonnets de pâte d’environ 3cm de longueur (la pâte à la cuisson va s’étaler), les espacer suffisamment pour qu’ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson.
- Si vous souhaitez réaliser des langues de chat rondes, opter pour une cuillère à café pour déposer le pâte sur la plaque de cuisson.
- Enfourner pendant 10 à 12mn environ, les langues de chat sont cuites lorsque les bords des biscuits sont dorés.
- Décoller les biscuits de la feuille de papier sulfurisé immédiatement à la sortie du four et laisser refroidir avant de les déguster.
- Ces biscuits se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Penser à attendre le complet refroidissement avant de les ranger dans la boîte sinon ils perdraient tout leur croquant.
