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Ingrédients
- 3 œufs
- 90 g de sucre fin
- 90 g de farine
- 45 cl de crème entière
- 125 g de chocolat pralinoise
- 125 g de chocolat blanc à pâtisser
- 125 g de chocolat au lait à pâtisser
- 1 brique de crème pâtissière
Préparation
- Réaliser une génoise: battre au fouet les œufs et le sucre; le mélange doit quadrupler, ensuite Incorporer délicatement la farine tamisée petit à petit. Fariner un moule à génoise puis déposer le mélange
- Mettre au four chaud (180) pendant 35 minutes.
- Monter 450 ml de crème liquide entière au fouet électrique afin d’obtenir une chantilly.
- Faire fondre 150 g de chocolat au lait au micro-ondes.
- Prélever 1/3 de la chantilly et mélanger délicatement au chocolat fondu.
- Procéder de même avec le chocolat pralinoise et le chocolat blanc.
- Poser la génoise sur un plat et l’entourer d’ un cercle à pâtisserie.
- Humidifier légèrement à l’aide de café.
- Déposer la mousse au chocolat au lait et mettre une heure au frigo pour faire prendre.
- Procéder de même avec le chocolat pralinoise et le chocolat blanc, Mettre au frigo et déguster de préférence le lendemain
- Décorer à votre convenance de chocolats de couleurs différentes ou de copeaux de chocolat…
- Servir chaque part sur un lit de crème pâtissière.
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