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Loading...Ce gâteau a été réalisé à l’occasion d’un anniversaire qui a eu lieu fin Avril . Je voulais un dessert bien printanier.
Comme, je reviens timidement après plusieurs mois d’absence, et oui ma passion pour ce blog s’est quelque peu volatilisée. De plus, une bonne dose de fainéantise m’envahit, je ne mettrai donc que des liens pour réaliser ce Naked cake.
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Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Prêt à
Ingrédients
- 375 g de sucre semoule
- 3 petits oeuf (125 g)
- 300 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 300 g de lait entier
- 100 g de beurre doux
- 300 g de beurre doux
- (température ambiante)
- 300 g de sucre glace + un peu plus pour la touche finale
- 1 c. à c. d’extrait de vanille liquide
- 200 g de fromage à tartiner (Philadelphia)
- 300 g de fraises
- 1 pot de confiture de fraise
Pour la génoise:
Pour le glaçage:
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C (th.5-6). Graissez trois moules circulaires de 16 cm et tapissez le fond de chacun d’eux avec un morceau de papier sulfurisé rond.
- Divisez la pâte en trois, remplir un moule avec 750 g de pâte (⅔ de la mixture) et le deuxième avec 375 g (⅓). Faîtes-les cuire pendant 25- 30 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche. Laissez refroidir sur une grille métallique.
- Dans un saladier, placez le beurre mou et tamisez le sucre glace au-dessus. À l’aide d’un batteur électrique, mélangez pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse et fondante. Ajoutez le fromage à tartiner et continuez de mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Assurez-vous que la surface de la génoise soit plate en la découpant de façon régulière à l’aide d’un couteau à dents. Coupez ensuite le plus gros des 2 gâteaux en deux horizontalement, et laissez l’autre telle quelle afin d’obtenir 3 pièces ronde de génoise. Laissez de côté la plus jolie et utilisez-la comme couche finale.
- Placez une des couches sur un plat ou un présentoir. A l’aide d’une cuillère, étalez la confiture de fraise sur la génoise. Mettez la crème au beurre dans une poche à douille. En partant du centre du gâteau, pochez le glaçage en spirale et arrêtez-vous à environ 1 cm du bord.
- Placez la deuxième couche par-dessus, appuyez dessus légèrement et recommencez avec les couches restantes jusqu’à ce que la couche finale ait été ajoutée.
- Pochez le glaçage sur le dessus du gâteau et utilisez une spatule pour étaler le glaçage de façon égale et lisse sur le dessus et sur les côtés.
- Décorez avec des fraises fraîches et saupoudrez de sucre glace.
Préparation de la génoise
Cuisson de la génoise
Préparation du glaçage
Montage
Finitions et dressage
