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- 3/4 tasse ( 168 grammes ) de beurre à température ambiante
- 1 3/ 4 tasse ( 350 grammes ) de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de citron
- 2 1/2 tasses ( 300 grammes) de farine tout usage
- 2 1/2 c ( 10 grammes ) de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse ( 180 ml ) de lait
- 1/2 tasse de jus d’ orange ( fraîchement pressé )
- Pour la sauce aux canneberges :
- 12 onces ( 336 grammes) de canneberges fraîches
- 1 tasse ( 200 grammes ) de sucre
- 1/3 tasse de jus d’orange
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillère à café d’eau
- Quelques gouttes de jus de citron
- Tranches de mandarine
- Sucre en poudre
Pour le gâteau :
Pour le glaçage :
Décorations :
Préparation
- Préchauffer le four.
- Graisser le fond et les côtés d’un moule à cake et tapisser de papier parchemin. Mettre de côté .
- Dans un bol mélanger le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Racler les parois du bol puis ajouter les trois oeufs et l’extrait de citron.
- Ajouter la levure et le sel puis incorporer lentement la farine en alternant avec le lait et le jus d’orange .
- Verser la pâte dans le moule et cuire au four environ 23 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre .
- Dans une casserole moyenne Ajouter les canneberges , le sucre et le jus d’orange . Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que tous les canneberges commencent à éclater et la sauce soit épaissie .
- Laisser refroidir complètement.
- Sortir le gâteau du four et laisser refroidir 10 minutes dans le moule . Saupoudrer de sucre en poudre le dessus puis le couvrir avec une planche à découper et le retourner.
- Retirez le papier sulfurisé et couper le gâteau en 3 tranches .
- Placez la première tranche sur le plat de service . Verser la moitié de la sauce aux canneberges sur le dessus du gâteau et l’étaler partout. Recouvrir d’une autre tranche de gâteau et étaler le reste de la sauce aux canneberges .
- Placez la 3ème tranche de gâteau sur le dessus et laisser reposer pendant 10-15 minutes . Vous pouvez réfrigérer, si vous préférez .
- Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre avec l’eau et le jus de citron .
- Versez sur le gâteau , attendre quelques minutes et décorer avec les tranches de mandarine.
- En option , vous pouvez saupoudrer un peu de sucre en poudre .
- Couper en morceaux, et profitez-en!
Préparer la sauce aux canneberges:
Pour faire le glaçage:
Source de la recette : http://www.roxanashomebaking.com/citrus-cranberry-layer-cake-recipe/
Stéph de nos p'tits plaisirs
humm, bien gourmand ce gâteau !!! miaammm