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Loading...Cette recette de tarte à la noix de coco, je suis vraiment allé la chercher loin, environ 50 ans dans le passé pour être précis. Recette de mère de famille des années 50-60, cette tarte très riche et crémeuse est agréablement agrémentée de noix de coco.
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco (14 onces)
- 400 ml de crème à café 10% (14 onces de half and half) – n’importe quel crème liquide à 10% fera l’affaire
- 2 oeufs
- 150 g de sucre blanc (3/4 de tasse)
- 65 g de maïzena ou de cornstarch (1/2 tasse)
- 1 pot de glaçage betty crocker de type fluffy white ou philadelphia, ou du glaçage type meringue sucrée de votre choix
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
- 1 pâte à tarte déjà faite graham crackers de 22.5 cm de diamètre
- 100 g de noix de coco rapée (1 tasse 1/4 à 1 tasse et 1/2)
Préparation
- Prendre une casserole
- Mettre le lait de coco, la crème, la maïzena, le sucre, le sel et les oeufs
- Bien mélanger
- Faire chauffer feu moyen en mélangeant constamment
- Quand le mélange commence à bouillir, et qu’il a suffisamment épaissi, sortez le du feu (on cherche un peu une texture de sauce hollandaise)
- Ajoutez l’extrait de vanille et les 3/4 de la noix de coco
- Versez sur la pâte à tarte
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures
- Préchauffer votre four à 175°C (350 °F)
- Étalez le reste de la noix de coco sur la plaque
- Faire griller la noix de coco, jusqu’à ce qu’elle ait une couleur dorée
- Étalez le glaçage sur la tarte
- Saupoudrez la noix de coco grillée sur la tarte
- Servez la pendant que l’appareil est encore ferme
