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Loading...Carrés au mascarpone et spéculoos en trois couches
pour un carré de 24 x 24 cm
Ingrédients
- 1 paquet (250 grammes) de spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de chocolat blanc
- 25 g de beurre
- 200 g de pâte de spéculoos
- 500 g de fromage mascarpone
- 500 ml de crème liquide à 35%
- 100 g de sucre en poudre
- 3-4 cuillères à soupe de pate de spéculoos
Pour la base:
Pour la garniture:
Pour la décoration:
Préparation
- Couvrir le moule de papier sulfurisé.
- Réduire les biscuits en poudre, ajouter le beurre fondu, mélanger et tapisser le fond du moule en une couche mince et uniforme (comme un cheesecake). Conserver au réfrigérateur.
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- Placer le chocolat, le beurre et la pâte spéculoos dans un bol et faire chauffer doucement au micro-ondes jusqu’à ramollissement du chocolat. Bien mélanger, mettre de côté pour refroidir.
- Battre le mascarpone avec de la crème et le sucre en poudre, d’abord à une vitesse très lente, et ensuite à grande vitesse jusqu’à obtenir une crème ferme.
- Diviser la crème dans trois bols uniformément.
- Dans le premier bol, verser 2/3 du melange de chocolat blanc et mélanger bien, verser le mélange sur la base de biscuit et lisser le dessus.
- Dans le deuxième bol, verser le reste du mélange de chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniforme. Verser sur la couche plus foncée.
- Lisser le dessus.
- Le troisième bol n’ajouter rien et répartir le mélange sur le gâteau sur la deuxième couche.
- Transférer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
- Avant de servir, retirer le gateau en tirant le papier cuisson dans un plat de service. Faire chauffer la pâte à spéculoos dans le micro-ondes, et décorer le dessus de fines bandes!
- Couper en carrés et servir de suite.
Pour de la base:
Préparer la garniture:
