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Loading...Recette de la crème au fromage.
Ingrédients
- 250 Gr de fromage Philadelphia
- 250 Gr de fromage blanc
- 250 Gr de mascarpone
- 200 Gr de sucre
- 5 œufs
- 250 Gr de crème épaisse
- 1/2 Gousse de vanille
- 1 zeste de citron
- 50 Gr de farine
- 300 Gr spéculos écrasés.
- 150 Gr de beurre fondu
- 200 Gr de fruits congelés (ici j’ai utilisé des fruits des bois)
- 1 feuille de gélatine
Coulis de fruit :
Préparation
- 1 moule à charnière et amovible de 24cm de diamètre.
- Mettre du papier sulfurisé dans le moule, couper rond juste pour la base du moule.
- Ecraser le spéculos dans un sac de congélation, ensuite les mélanger avec 150 gr de beurre fondu, bien tasser dans le moule .
- Faire cuire 10 min à 180° pour sécher le spéculos
- Puis faire refroidir le moule au frigo
- Mélanger le sucre et la farine pour ne pas avoir de grumeaux
- Mettre le sucre et la farine dans un robot mélangeur, ajouter le Philadelphia + le fromage blanc + mascarpone, battre énergiquement pour lisser la crème
- Ajouter la crème épaisse + œufs + le zeste de citron
- Faire cuire au four 10 min à 220°
- Ensuite diminuer la cuisson à 90° pendant 50 min (ne pas ouvrir le four)
- Ensuite éteindre le four et laisser le gâteau dans le four éteint pendant 30 min
- cuire 200 gr de fruits y ajouter 1 feuille de gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide et égoutée.
- Mettre dans un endroit froid toute la nuit et démouler au lendemain
Préparer un coulis de fruits :
Par Elisabetta Gaglio
gridelle
il a l’air bien bon ce cheesecake!
Kitty
Peut être elle est trop grasse mais en tout cas elle est très belle! Quelle gourmandise avec du lait concentré miam! Et les spéculos jadore. Je me souviens (voilà cest parti pour une petite histoire jajajaj cest plus fort que moi!) quand je suis arrivée et on allait dans un café jétais ravie quon le serve avec un spéculos, pour moi ces biscuits sappellaient LOTUS !!! Et je les attendais toujours avec ma noisette et le café de Michel , car lui il ne les aime pas! Alors un jour timidement jai demandé à Michel et là il ma dit : »ce sont des spéculos » et ensuite jai découvert les gros paquets au supermarché et jétais aux anges !!!!! Merci pour cette recette et pour écouter toujours mes histoires jajaaj Gros bisous ma Sophie! Patty a récemment publié Lentilles Epinards