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Loading...pour un moule de 20 cm de diamètre
Ingrédients
- 120 g de beurre demi-sel
- 150 g de sucre poudre
- 4 œufs moyen
- 120 g de farine
- 1 citron bio ( zeste + jus)
- 480 ml de lait tiédi
- Sucre glace
Préparation
- Préchauffer le four à 160°C.
- Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs.
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
- Dans un récipient, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter le jus et le zeste du citron, le beurre fondu puis la farine. Incorporer le lait tiède en mélangeant.
- Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer à la pâte en soulevant délicatement à l’aide d’une spatule ne pas trop mélanger pour ne pas casser les blanc sinon on n’aura pas les trois couches.
- La pâte est très liquide et contient des grumeaux de blancs en neige. C’est normal.
- Verser dans un moule beurré et chemisé de papier cuisson. Lisser la surface avec une spatule ou une cuillère.
- Enfourner pendant 50 à 60 minutes à 160° (à adapter en fonction de votre plat et de votre four), chaleur traditionnelle et pas la chaleur tournante
- Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant à la sortie du four mais la lame du couteau sèche en sortant.
- Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
