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Loading...Ces petits choux fourrés de glace à la vanille et nappés d’une sauce au chocolat chaud font rêver bien des gourmands. On peut bien sûr, acheter des petits choux prêts à garnir pour gagner du temps.
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Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Prêt à
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Production
25 à 30 petits choux
Ingrédients
- 1/8 l d’eau, 50 g de beurre, une pincée de sel, 75 g de farine, 2 oeufs.
- Pour farcir les choux : ½ l de glace à la vanille.
- Pour napper les choux : 250 g de chocolat fondant, 1 verre de lait, 40 g de beurre.
Préparation
- Mettre l’eau, le beurre et le sel dans une casserole. Porter à ébullition.
- Jeter d’un seul coup toute la farine dans la casserole. Remuer vigoureusement la pâte pour la dessécher, elle doit former une boule qui se détache dés parois de la casserole.
- Retirer du feu et incorporer les œufs entiers un à un en mélangeant bien.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et couchez-la sur une plaque beurrée en petits tas espacés.
- Faites cuire à four chaud préchauffé (200° C) en plaçant la plaque dans le bas du four pendant 20 min environ.
- Ne pas ouvrir pas la porte du four surtout au début de la cuisson.
- Laisser refroidir les choux puis fender-les aux 2/3 de leur hauteur à l’aide d’une paire de ciseaux.
- Agrandir un peu la cavité centrale.
- Au moment de servir, farcir les choux de glace à la vanille.
- En même temps, ramollir le chocolat cassé en petits morceaux avec le lait sur feu très très doux ou mieux au bain-marie tiède.
- Ajouter le beurre en parcelles au chocolat fondu, mélanger pour avoir une crème lisse.
- Napper les choux glacés avec cette sauce chaude.
