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- 1 pâte feuilletée ( voir recette )
- 250 g de sucre en poudre
- 40 g de farine
- 1/2 litre de lait ( entier )
- 4 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier
- 1 c.c de la vanille en poudre
- 1 c.c de la cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation
- Porter à ébullition dans une casserole, le lait et la vanille en poudre.
- Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la cannelle et le sel. Verser le lait bouillant et bien mélanger.
- Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs et l’oeufs entiers et bien mélanger.
- Foncer des moules à cupcakes préalablement beurrés, avec votre pâte feuilletée.
- Affiner la pâte avec les bout des doigts .
- Dans un petit verre, mélanger de l’eau chaude, du sucre et de la cannelle et badigeonner les fonds de votre pâte. Verser le mélange d’oeufs à l’aide d’une louche puisque vous aurez un mélange liquide et va épaissir à la cuisson.
- Mettre au four pour 14 minutes à 200° (chaleur tournante).
- Badigeonner ensuite le dessus des pastéis du mélange eau-sucre-cannelle et remettre ensuite au four encore 7 minutes, en baissant la température à 180° .
- Sortir les pastéis du four et laisser refroidir, ils vont ensuite dégonfler et s’épaissir.
- Déguster frais, et saupoudrer de cannelle avant de servir
