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Loading...La brioche est une pâtisserie en pâte levée, légère et gonflée plus ou moins riche en œufs et en beurre.
La pâte à brioche remonte au Moyen-âge, où se fabriquent des pâtisseries ressemblant aux brioches actuelles.
Ancrée dans son terroir, chaque brioche possède sa propre histoire.
Au Moyen-âge, chaque famille vendéenne fabrique sa « gâche » : brioche à mie serrée également appelée « galette pacaude », « pain de Pâques », « alize vendéenne » pour les fêtes de Pâques et les mariages.
Au XIXe siècle, les artisans-boulangers modifient la recette et la présentation en la tressant.
C’est l’apparition de la brioche tressée, à base de farine, œufs et beurre parfumée à la fleur d’oranger ou à l’eau de vie avec ou sans crème fraîche.
La brioche prend une place à part dans notre alimentation et sa renommée est devenue mondiale.
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Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Prêt à
Ingrédients
- 350 g de farine pour brioche
- 175ml de lait
- 2 sachet de levure
- 1 c à café de sel
- 1 c à soupe de sucre
- 1 œuf
- 100g de beurre ramolli
Préparation
- Dans un saladier ,mélanger la farine , le sucre et le sel.
- Faire un puits et y ajouter la levure. Verser l entement le lait tiède, l’ œuf et le beurre . Pétrir pendant 5 minutes et recouvrer le pâton de pâte avec un torchon temps de pause 20-30 min.
- Reprenez le pâton le mettre sur le plan de travail préalablement fariné en faire un boudin , le découper en quatre parts égale et le disposer dans un plat beurré laisser reposer 1h15 et mettre au four 25minutes a 180° .Pour une brioche simple.
