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Production
pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 3 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 2 c à s de cacao
- 250 ml de crème fraîche
- ½ c à c d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer légèrement le fond et d’un moule de 23 x 30cm.
- Chemiser le fond du moule par du papier sulfurisé puis le graisser.
- Dans un bol, mettre les œufs avec 90g de sucre en poudre et fouetter à l’aide d’un batteur électrique 8 min,ou jusqu’à obtenir un mélange épais et crémeux.
- Tamiser ensemble la farine et le cacao, puis ajouter doucement à la préparation d’œufs , et bien mélanger.
- Étaler votre pâte régulièrement dans le moule prépararer.
- Cuire 12min, jusqu’à ce que le biscuit soit bien cuit.
- Sur le plan de travail, étaler un torchon propre .
- Lorsque votre biscuit est cuit, le retourner sur lui-même avec le même papier sulfurisé en s’aidant du torchon étaler. Laisser refroidir à température ambiante.
- Battre la crème, le restant du sucre et l’extrait de vanille jusqu’à fermeté.
- Étaler la crème sur le biscuit refroidi, en laissant autour un espace de 1cm.
- Enrouler le biscuit, le pli en dessous et bien serrer.
- Mettre 30 min au réfrigérateur.
- Découper en tranches et servir.