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- 125 g de farine
- 50 g de maïzena
- 50 g de cacao amer en poudre
- 4 oeufs
- 50 cl de lait
- 11 g ou 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
- 250 g de fromage mascarpone
- 6 c. à soupe de sucre ( ou selon le gout )
- 55 g de chocolat blanc, fondu
- 50 g de chocolat au lait
Pour les crêpes chocolatées ( 13 – 14 ) :
Pour la crème :
Pour la décoration :
Préparation
- Dans un blender, mixer les oeufs avec le lait jusqu’à homogénéité.
- Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena, le cacao, le sel, et la levure chimique.
- Verser ensuite le mélange de farine dans le blender, et remixer.
- Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer à température ambiante min 1 h .
- Chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée, et cuire les crêpes chocolatées une par une.
- Les couvrir de papier aluminium et laisser totalement refroidir.
- Dans un bol et à l’aide d’un batteur électrique , fouetter la crème, le fromage et le sucre jusqu’à la formation de pics mous.
- Incorporer ensuite le chocolat blanc et fouetter encore jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Mettre au réfrigérateur.
- Badigeonner les crêpes avec la garniture au mascarpone et rouler .
- Mettre au réfrigérateur pour quelques minutes .
- Couper des tronçons de 3 ou 4 cm et verser au dessus du chocolat au lait fondu .
