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Loading...J’ai découvert la recette de cette tarte distinctive dans un très vieux livre de cuisine d’église. Avec sa garniture au goût frais et son glaçage moelleux, c’est vraiment un plat final élégant. Je suis heureux de le faire toute l’année
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 oranges
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, piquer le fond avec une fourchette. Couvrir le fond avec le papier sulfurisé et le remplir avec des haricots secs.
- Mettre au four et cuire à blanc pendant 15 minutes .
- Prélever le zeste et le jus des 4 oranges.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, à feu doux .
- Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre, le beurre fondu, et le zeste et le jus d’orange puis fouetter énergiquement.
- Sortir la pâte du four, retirer les haricots et enlever le papier puis verser la préparation sur le fond de tarte.
- Remettre au four et laisser cuire 15 minutes, puis servir tiède ou froid.
NB : Cette tarte peut être faite avec des citrons ou des pamplemousses roses.
