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- 135 g de chocolat noir
- 15 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 c. à soupe de miel
- 1 sachet de thé Earl Grey
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la pâte sablée:
Préparation
- Dans le bol d’un robot mixeur, mettre tous les ingrédients de la pâte sablée. Faire marcher l’appareil. Agglomérer cette pâte et faire une boule. Etaler cette pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.
- Piquer le fond avec une fourchette et tapisser d’un papier d’aluminium. Lester avec des haricots secs. Faire cuire au four à 200 °c pendant 10 minutes. Retirer le papier d’aluminium et les haricots. Remettre au four et laisser cuire pendant 10 minutes. Laisser tiédir.
- Porter la crème à ébullition. Mettre le sachet de thé dedans. Laisser infuser pendant 3 à 4 minutes.
- Egoutter et jeter le sachet de thé. Ajouter le miel à la crème. Porter de nouveau à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat en petits morceaux en remuant. Incorporer le beurre en parcelles.
- Verser cette crème au chocolat dans le fond de tarte. Laisser refroidir. Déguster à la température ambiante.
