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Ingrédients
- 250 gr de mascarpone
- 3 œufs
- 60 gr de sucre
- Des biscuits à la cuillère (une vingtaine)
- 1cuill. à café de vanille liquide
- 1 tasse de café fort
- Cacao amer
- Sel
Préparation
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le mascarpone puis la vanille, bien mélanger
- Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel . Les incorporer en plusieurs reprises et en soulevant délicatement le mélange avec une spatule.
- Mettre le café dans une assiette creuse, y tremper les biscuits rapidement puis les disposer dans le fond d’un moule rectangulaire , ensuite Recouvrir du mélange au mascarpone. Poursuivre ainsi jusqu’à épuisement des préparations
- Couvrir avec un film plastique et réfrigérer 4 h au minimum, ou toute une nuit. Saupoudrer le dessus de cacao amer juste avant de servir.
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