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Loading...Eh bien, cela ne nous a pas pris longtemps. Nous avons parlé il y a quelque temps de la meilleure recette italienne authentique de Tiramisu – et nous avons menti. Sorte de. Alors que le premier a eu la surprise de zabaione, alors que celui-ci est un peu plus rare – c’est une recette de tiramisu à la pistache!
Et pourquoi pas? C’est vert! Il est même festif, pourrait-on ajouter, ce qui en fait un dessert parfait pour la saison de Noël. Pas que Tiramisu ne soit pas parfait pour n’importe quelle saison de toute façon. Tout comme Cannoli, vous n’avez pas besoin d’une raison pour préparer une authentique recette italienne de Tiramisu. Il vous suffit de l’imprimer et de vous rendre dans votre cuisine… et de profiter ensuite, avant que tout le monde ne vienne prendre une tranche. Après tout, l’arôme indéniable du café est une invitation instantanée à prendre une cuillère à dessert. Et les pistaches, en dehors de la couleur verte intense, donnent une saveur distinctive même lorsqu’elles sont combinées avec ce dessert classique. Curieux de voir à quel point le goût est unique?
Sans plus tarder…
Ingrédients
- 250 ml de crème fraîche liquide
- 250 g de Mascarpone
- 90 g de sucre en poudre
- 10 g de Sucre vanillé
- 1 oeuf
- 250 ml de café froid
- 100 ml de Sirop de sucre
- 100 g de pâte de pistache ( voir recette )
- 24 Biscuits à la cuillère ( voir recette )
- 10 g de cacao en poudre
Préparation
- Préparer le sirop de trempage, en mélangeant le café froid avec le sirop de sucre .
- Préparer la crème, en fouettant la crème fraîche liquide, le Mascarpone, le sucre en poudre, le sucre vanillé, et l’œuf.
- Prélever un peu de cette crème et mélanger-la avec la pâte de pistache, puis la mettre dans le reste de crème et mélanger délicatement afin d’obtenir la crème à la pistache.
- Dans un plat, mettre une première couche de biscuits trempés rapidement dans le sirop au café, couvrir d’une couche de crème pistache, puis une deuxième couche de biscuits trempés et ainsi de suite.
- Terminer par saupoudrer le dessus de cacao en poudre, et mettre au frigo pour au moins 2 heures.
