Desserts

La mousse aux clémentines

j’ai fait hier après-midi un essai de douceurs aux clémentines. C’était délicieux, aérien, léger, très bon quoi…

Recette:
Presser 4 clémentines afin de recueillir 12 cl de jus environ.
Mettre 2 feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d eau froide.
Dans un saladier, fouetter 3 petits suisses avec 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe de lait et ajoutez-y les feuilles de gélatine pour qu’elles se dissolvent. Ajoutez-les ensuite aux petits suisses sucrés, mélanger et ajouter le jus des clémentines, mélanger à nouveau.
Monter 2 blancs d’oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les à la préparation à la clémentine.
Répartisser la mousse dans des verrines ou des ramequins et décorer de quartiers de clémentines.
Placer les mousses au frigo pendant 12h.
Et voilà, Régalez-vous…