Tartes

Tarte au potiron

Une pâte sablée
600g de chair de potiron
100g de sucre
3 oeufs
20 cl de crème liquide
Beurre

Mettre le fond de tarte dans le moule.
Couper la chair de potiron en cubes dans une casserole avec du beurre et laisser cuire en remuant pendant 5 mn puis à couvert pendant 20mn, ensuite laisser refroidir cette préparation et retirer l’excédent d’eau et l’écraser.
Lorsque elle a refroidi y mettre le sucre les oeufs, melanger un peu puis y mettre la crème liquide et mixer avec un mixeur plongeant.
Verser toute la preparation sur la pâte, mettre au four que vous avez au préalable à chauffer à 200° et laisser cuire pendant 25 mn.

Par Christine Falcou Pravettoni