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Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Production
4 portio
Ingrédients
- 8 oeufs, les jaunes 8
- et les blancs séparés
- 1 t lait 250 ml
- 1/4 t persil frais, haché 60 ml
- 3 c. à tab farine 45 ml
- 1/4 c. à thé sel 1 ml
- 1/4 c. à thé poivre du moulin 1 ml
- 1 pincée de muscade 1
- 1 t fromage suisse 250 ml
- ou cheddar râpé
- 1/4 t jambon cuit 60 ml
- coupé en dés (facultatif)
Préparation
- Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les jaunes d’oeufs, le lait, le persil, la farine, le sel, le poivre
- et la muscade. Incorporer le fromage et le jambon, si désiré. Réserver.
- 2 Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. À l’aide du fouet, incorporer le tiers des blancs d’oeufs battus au mélange de jaunes d’oeufs réservé. Incorporer le reste des blancs d’oeufs de la même manière. Verser la préparation dans un plat en verre rond de 8 po (20 cm) de diamètre. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le soufflé soit gonflé, bien doré et ferme sous une légère pression du doigt. Servir aussitôt.
PAR PORTION: cal.: 301; prot.: 22 g; m.g.: 19 g (9 g sat.); chol.: 402 mg; gluc.: 10 g; fibres: traces; sodium: 344 mg.
sandra
BEAU SOUFFLE