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Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Prêt à
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Production
pour 4 personnes
Ingrédients
- 700 g de citrouille
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 5 cl de crème fraîche double
- 1 zeste de citron
- sel
Préparation
- Éplucher la citrouille. Couper la chair en gros quartiers. Remplir une casserole d’eau légèrement salée. Porter à ébullition, ajouter les morceaux de citrouille et les cuire pendant 10 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les morceaux de citrouille et faire sauter jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau et se transforment en purée.
- Mélanger dans une terrine le sucre et la farine. Ajoutez les œufs, le lait et la crème fraîche. Travailler ce mélange au fouet pendant quelques instants, puis incorporer la purée de potiron, ajouter le zeste de citron . Verser la préparation dans un moule à gâteau. Faire cuire dans le four au bain-marie pendant 40 min à 170 °C. Dégustez bien froid.
